Zutaten:
1 Tasse Couscous ( ca. 200 g ), 2 Stück Tomaten, 1 Stück Gurke, 1 Stück kleine Zwiebel,
1/2 Bund Koriander oder Petersilie, 1/2 Bund Schnittlauch, Saft von 1/2 Zitrone,
4 EL Olivenöl, 1 Kaffeelöffel Meersalz, 1 TL Chilipulver
Zubereitung:
Am Anfang Couscous in einem Sieb mit heißem Wasser waschen, abtropfen lassen.
Dann Couscous in der Salatschüssel abgedeckt ausquellen lassen.
Inzwischen die Tomaten, Gurke, Zwiebel und Kräuter waschen, klein schneiden.
Wenn Couscous ausgequellt und abgekühlt ist, mit der Gabel auflockern.
Anschließend die geschnittenen Tomaten, Zwiebel, Gurke und Kräuter untermischen.
Das Ganze mit Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Chilipulver abschmecken, alles gut vermischen.
Couscous – Salat 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
Guten Appetit!