Zutaten:
3 Stück Zucchini, 150 g Feta, 4 EL Couscous, 1 EL Kapern, 1 Stück rote Zwiebel,
1 Stück rote Chilischote, 2 EL Olivenöl, ein paar Dillzweige
Zubereitung:
Zuerst Couscous mit heißem Wasser waschen und zugedeckt abkühlen lassen.
Die gewaschenen Zucchini längst in mehrere Scheiben schneiden, mit Olivenöl
bepinseln, leicht salzen.
Die Zucchinischeiben im Ofen bei 180° leicht bräunen lassen.
Feta mit der Gabel zerdrücken, rote Zwiebel, Chilischote, Kapern und Dill fein hacken,
untermischen.
Couscous mit einer Gabel auflockern, auch zufügen und gut vermischen, bis eine cremige
Konsistenz entsteht.
Salz brauchen wir nicht, weil Feta schon genug salzig ist.
Sobald Zucchinischeiben fertig sind, kurz abkühlen lassen.
Dann von der Käse – Couscousfüllung 1 Kaffeelöffel auf die breitere Seite der Zucchinischeiben geben,
mit Händen formen und aufrollen.
Guten Appetit!