Gemüsegerichte

KARTOFFELGULASCH MIT KICHERERBSEN

             Zutaten:

200 g Kichererbsen + 700 ml kaltes Wasser, 700 g Kartoffeln, 2 St. Zwiebeln,

1 St. Lorbeerblatt, 5 EL Olivenöl, 2 EL Tomatenmark, 2 TL Salz, 10 St. Pfefferkörner,

getrocknete Bärlauchblätter

                        Zubereitung:

Kichererbsen über Nacht im kalten Wasser einweichen.

Eingeweichte Kichererbsen im Einweichwasser zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und

bissfest kochen.

Inzwischen Zwiebeln in Olivenöl leicht andünsten, salzen, pfeffern, Tomatenmark zugeben,

kurz danach vom Herd nehmen.

Kartoffeln schälen und in mundgerechte Stücke schneiden.

Wenn Kichererbsen bissfest gekocht sind, geschnittene Kartoffeln und gedünstete Zwiebel

untermischen, Lorbeerblatt, Pfefferkörner zugeben, mit 300 ml heißem Wasser auffüllen und

das Ganze zum Kochen bringen.

Dann Hitze reduzieren und das Gericht fertig garen.

Vor dem Servieren Lorbeerblatt entfernen und Kartoffelgulasch mit Kichererbsen mit

getrockneten Bärlauchblättern bestreuen. Guten Appetit!

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