Zutaten:
200 g rote Linsen, 1 Stück Zwiebel, 4 EL Olivenöl, 1 TL Salz, eine Prise Cayennepfeffer,
Saft von 1/2 Zitrone, 800 ml heißes Wasser, Minze
Zubereitung:
Zuerst rote Linsen in einem Sieb abspülen und in einen Topf hineingeben.
Zwiebel sehr fein schneiden und auch in Topf geben und mit dem heißen Wasser übergießen.
Dann Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Cayennepfeffer hinzufügen, Hitze reduzieren und mit dem Deckel
abgedeckt köcheln lassen.
Vor dem Servieren die Linsensuppe mit den getrockneten Minzblättern bestreuen.
Guten Appetit!