Der Kohlrabi ist eine sehr wertvolle Gemüsesorte, doch wird oft übersehen.
Kohlrabi ist reich an den wertvollen Vitaminen und Mineralien wie Kalium, Kalzium, Magnesium, Eisen,
Niacin und Folsäure.
Die grüne Knolle enthält knapp 65 mg Vitamin C pro 100 g.
Übrigens die Kohlrabiblätter nicht wegschmeißen! Die darin enthaltenen Carotinoide werden in
unserem Körper in Vitamin A umgewandelt. Dieses Vitamin ist für die Augen und die Haut sehr
wichtig.
Ich habe für diesen Salat die Blätter nicht verwendet, aber auch nicht weggeschmießen, sondern
für ein anderes Gericht übrig gelassen.
Mein heutiges Rezept ist ganz einfach, aber total lecker. Continue Reading
