Gemüsegerichte

PORREE MIT KARTOFFELN

Porree ist eine gesundeste Gemüsesorte und natürliches Probiotikum.

Leider wird es nicht so oft verwendet.

Heute habe ich ein leckeres und einfaches Rezept mit Porree.

In Kombination mit Kartoffeln schmeckt es sehr lecker. Passt zum Herbst. 

Zutaten:

2 St. Porreestangen, 500 g Kartoffeln, 1 St. Zwiebel, 2 St. Knoblauchzehen.

5 EL Olivenöl, 2 EL Tomatenmark, 1 Tl Salz, Pfeffer, Saft von 1/2 Zitrone,

500 ml heißes Wasser, getrocknete Bärlauchblätter zum Bestreuen

                    Zubereitung:

Zwiebel und Knoblauchzehen fein schneiden und in Olivenöl leicht andünsten, salzen,

pfeffern und Tomatenmark zufügen.

Kartoffeln schälen und in mundgerechte Stücke schneiden, in Topf geben, umrühren.

Das Ganze mit heißem Wasser ablöschen und bei milder Hitze köcheln lassen.

Inzwischen Porree gut waschen, längst halbieren und in Ringe schneiden, beiseite

stellen.

Wenn Kartoffeln schon weich sind, Porree untermischen, ca 8 – 10 Minuten

mitkochen – Porree soll knackig bleiben. Also nicht zu lang kochen lassen.

Zum Schluss den Topf vom Herd nehmen und Zitronensaft zugeben, mit

Bärlauchblättern bestreuen. Guten Appetit!

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