Gemüsegerichte

SPITZKOHL IN TOMATENSOßE

Zutaten:

500 g Spitzkohl, 3 St. Tomaten, 3 St. Zwiebeln, 2 EL Tomatenmark, 5 EL Olivenöl,

2 TL Salz, 6 – 8 St. Pfefferkörner, frischer Pfeffer, 1 St. Lorbeerblatt,

300 ml heißes Wasser

                            Zubereitung:

Spitzkohl waschen, in dünne Streifen schneiden und in einen Topf geben.

Lorbeerblatt, 1 TL Salz zufügen und heißes Wasser angießen, Spitzkohl kurz

blanchieren.

Die Zwiebeln abziehen und in feine Ringe schneiden, in Olivenöl leicht andünsten, 

1 TL Salz, Tomatenmark, frisch gemahlenen Pfeffer zugeben.

Die Tomaten ohne zu schälen klein schneiden und in die Pfanne geben, kurz

mitdünsten.

Anschließend den Spitzkohl abgießen und abtropfen lassen, Lorbeerblatt entfernen,

zu Tomaten geben.

Pfefferkörner darüber streuen, bei mittlerer Hitze kurz garen und genießen.

Guten Appetit!

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