SOMMERLICHE TOMATENSUPPE MIT PAPRIKA

 

Zutaten:

 

1 kg reife Tomaten, 2 Stück rote Papikaschoten, 1 Stück Zwiebel, 2 Stück Knoblauchzehen,

1/2 Stück rote Chilischote, 1 Stück Zitrone, 1 Kaffeelöffel Oregano, 1 Kaffeelöffel Salz,

3 EL Olivenöl, 500 ml kaltes Wasser + 1 EL Mehl

 

Zubereitung:

 

Alle Gemüse waschen, Zwiebel und Knoblauchzehen schälen.

Jetzt den Strunk von Tomaten, Kerne von Paprikaschoten entfernen, Zwiebel in Scheiben schneiden.

Dann ein Backblech mit dem Backpapier auslegen und das Gemüse darauf verteilen.

Gemüse bei 200 Grad rösten. Dabei die Zwiebel und Knoblauchzehen etwas früher raus holen, damit

die nicht verbrennen.

Sobald das Gemüse fertig geröstet sind, die Haut entfernen und in einen Mixer geben, fein pürieren.

Anschließend das Ganze in einen Topf geben, auf den Herd stellen, aufkochen.

Das Mehl mit dem kalten Wasser verrühren und unter Rühren in die Suppe einrühren.

Noch Zitronensaft, Olivenöl, Oregano und Salz hinzufügen, weitere 5 Minuten köcheln lassen und vom

Herd nehmen.

Die Suppe mit den frischen Basilikumblättern servieren.

Guten Appetit!

 

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