Zutaten für zwei Personen:
400 g Milch, 100 ml Sahne, 2 EL Speisestärke, 1 EL Mehl, 2 EL Zucker, 1 TL Zimt,
8 Stück Gewürznelken, 1 Stück große Bio – Orange, 1 Stück Kakifrucht,
eine Handvoll Mandeln
Zubereitung:
Zuerst die Milch in einen Topf geben.
Dann die Speisestärke, das Mehl, Zucker und Zimt hinzufügen.
Damit das Dessert richtig weihnachtlich duftet, verwende ich Gewürznelken.
Also, dafür die Gewürznelken im Mörser zerstoßen, die Hälfte in den Topf zu Milch geben,
die andere Hälfte für die Früchte beiseite stellen.
Noch ein wenig Schale von der Orange abreiben, damit das Dessert noch
aromatischer wird. Aber nicht zu viel, dann könnte unser Dessert bitter schmecken.
Orangenabrieb auch in den Topf zufügen und alles unter Rühren zum Kochen bringen.
Nach 2 – 3 Minuten den Topf vom Herd nehmen und den Pudding vollständig abkühlen
lassen.
Inzwischen die Früchte zubereiten.
Dafür die Orange schälen und beide Früchte in kleine Würfel schneiden, in eie Schüssel
geben.
Danach zerstoßene Gewürznelken, Prise Zimt, 1 EL Zitronensaft und 2 EL Honig
untermischen.
Alles leicht vermengen und im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad karamellisieren.
Als Letztes die Mandeln längst schneiden und mit etwas Honig beträufeln.
Die Mandeln zusammen mit Früchten karamellisieren.
Nur Mandeln sollte man rechtzeitig aus dem Backofen holen, sonst werden die verbrannt.
Die Früchte auch abkühlen lassen.
Nach dem Abkühlen wird der Pudding hart, deswegen kräftig rühren, damit wieder
gleichmäßige, cremige Konsistenz entsteht.
Zum Schluss zuerst die karamellisierten Früchte bis auf einen Esslöffel auf die Gläser
verteilen, dann Pudding darauf geben.
Das Dessert mit den beiseite gelegten Früchten und knusprigen Mandeln verzieren, mit etwas
Zimt bestäuben.
Wünsche allen frohe Weihnachten!